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酒头接管|当美国僧侣来到中国白塔寺

!!! 牛逼的elnido 2023-12-29


「 嗨,这里是永远牛逼的EL NIDO!」




白塔寺·酒头接管

僧侣 Monkish

日期/Date: 2023.11.24-售罄

时间/Show Time: 14:00~02:00


Untappd 同等规模酒厂全球排名Top 16

Untapdd 双倍/帝国浑浊IPA风格TOP50占11席

Untappd 三倍浑浊IPA风格TOP50占20席

接管酒单Untappd平均分4.34+


在浑浊IPA风格中占有绝对的统治地位

僧侣Monkish

新一轮酒头接管来袭!




从「反IPA」开始


如今提到浑浊IPA,僧侣Monkish定是首屈一指的酒厂。


根据啤酒评分网站Untappd查询到的数据,在双倍/帝国浑浊IPA Top50排行榜中,僧侣占有11席;而在三倍浑浊IPA Top50排行榜中,僧侣占有20席,可见僧侣在浑浊IPA领域展现出的绝对统治力。



然而最初,僧侣是作为一种「反IPA」酒厂名声鹊起。


2008年,Henry Nguyen在苏格兰拿到了神学的博士学位,与他的妻子Adriana一起回到加州。但由于当年的金融危机,Henry很难找到理想的全职工作,只能一边做些兼职讲师等待机会。


业余时间,Henry开始了自酿啤酒。受到在上学期间神学专业的影响,他对比利时修道院相关的风格非常热衷,酿的酒也几乎都是比利时风格。


一直找不到适合的工作,但生存又是摆在面前的压力,于是他们想到了酿酒。2012年,Henry Nguyen与他的妻子Adriana从家人和朋友那里筹集了25万美元,在加利福利亚创立了Monkish Brewing僧侣。



Henry希望做比利时风格在美国西海岸的传教士,他酿造赛松、比利时淡色艾尔、比利时深色烈性艾尔等等,最多时酒厂同时供应27款啤比利时风格啤酒。


当然酒厂刚起步可没这么多啤酒风格供应。25万美元要解决选址、设备、原材料等各种问题。早期的僧侣酒厂其实非常窘迫。恨不得是卖完了旧的酒,才有钱和发酵罐空间去酿新的。


Henry要白天卖酒,晚上酿酒,妻子白天上班贴补家用,回来就去帮忙照料酒厂。不知道是不是他们的勤劳感动了上天。当地报纸在两个人都不知情的情况下写了一篇关于僧侣的文章,一下酒厂就来了客人,有些甚至只是单纯的想支持一下他们。



僧侣酒吧中曾挂有一块儿写着「NO MSG, NO IPA 没有味精,没有IPA」的木牌。最初的很多年中,没有IPA是僧侣的标签。


一方面当然是酒厂的调性常年集中在酵母为主导的比利时风格,另一方面则是IPA对啤酒花有很多的要求,但是好的啤酒花是很贵的,对于当时的僧侣来说压力还很大。


不管怎样,虽然没有IPA,但僧侣在小圈子里口碑不错。直到2016年愚人节,上帝决定跟他开个小玩笑。




玩笑成真了


2016年4月1日,僧侣发布了与另一半和酿IPA「First Things First」,这也是僧侣推出的第一款IPA,发布不到一个小时便卖光了



随后僧侣推出的第二款IPA——Run the Pigeon,更是在 45 分钟内售罄。


这个玩笑开大了,僧侣凭借着从前拒绝酿造的风格,获得了市场巨大的认可,成功在西海岸地区复制了另一半的万人空巷


不知Henry心中是何感受,但他默默摘下了那块「NO MSG, NO IPA」的牌子。


2018年,啤酒爱好者杂志BEER&BREWING在年度榜单中首次增设「年度浑浊IPA最佳酿酒厂」,僧侣成功上榜位列第16名,并盘踞榜单至今



两年后的2020年,僧侣首次上榜「年度修道院风格最佳酿酒厂」,同年上榜「年度最受欢迎酒厂」同等规模第九名。


僧侣凭借着在浑浊IPA酿造上的杰出表现,为自己在整个精酿领域撕开了一个口子,把曾经执着的小众比利时风格酒款一并推到大众面前。


「NO MSG, NO IPA」也成了僧侣的自嘲梗,2019年,与邪恶双子合酿时还不忘拿出来调侃。



如今,僧侣不仅是西海岸地区的浑浊IPA风格的推广者,更是全美乃至全球这一风格的佼佼者,其饱满多汁,最大限度保留酒花特性的风味呈现深受大家喜爱。




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酒单如下




日期/Date: 2023.11.24-售罄

时间/Show Time: 14:00~02:00


Untappd 同等规模酒厂全球排名Top 16

Untapdd 双倍/帝国浑浊IPA风格TOP50占11席

Untappd 三倍浑浊IPA风格TOP50占20席

接管酒单Untappd平均分4.34+


在浑浊IPA风格中占有绝对的统治地位

僧侣Monkish

新一轮酒头接管来袭!

EL NIDO·白塔寺


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